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稻とアガベ

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位於秋田縣男鹿市,是一家顛覆傳統的「清酒工藝釀造所(Craft Sake Brewery)」。由於在日本取得全新清酒執照極難,他們以「其他發酵酒」的形式出發,結合秋田稻米與墨西哥龍舌蘭(Agave)原料或其他副原料,打造出超越清酒框架的新物種。其風格大膽、前衛,象徵著日本發酵文化的無邊界革命。

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