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高木酒造 十四代

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十四代/朝日鷹

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山形縣高木酒造是一家位於村山市的知名清酒酒造,以「十四代」銘柄聞名於世,創業於1615年(元和元年),擁有超過400年的歷史。 現任社長高木顕統為第十五代當主,畢業於東京農業大學醸造科,擁有專業背景,並於1993年返回酒藏擔任杜氏,2015年正式就任社長。

高木酒造自行開發多種酒造好適米,包括「酒未來」、「羽州誉」與「龍の落とし子」,統稱「酒米三部作」。 這些米品種由前社長高木辰五郎主導開發,強調早生或中生特性,以適應寒冷山形環境,並提升酒質旨味與香氣。 酒藏與契約農家合作栽培。

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