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「720ml 清酒自由配 (Mix & Match)」$698 任選 4 支

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本釀造 / 特別本釀造

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極致的清爽與俐落，居酒屋靈魂的百搭之選

很多新手對「本釀造」有誤解，以為加入釀造酒精是為了節省成本。事實上，在純米酒醪中加入極少量的優質釀造酒精，是一種傳統且高超的釀酒工藝！這能有效減輕酒體的厚重感，將隱藏在米粒中的香氣逼出來，造就出極度清爽、乾淨俐落的口感。

  • 本釀造 (Honjozo)： 精米步合 70% 以下。酒體輕盈，口感辛口（Dry）且不甜膩，喝多了也不會覺得有負擔，是日本人的「晚酌」首選。

  • 特別本釀造 (Tokubetsu Honjozo)： 精米步合需達到 60% 以下，或採用特別的釀造工法。它擁有接近吟釀的細緻度，卻保留了本釀造的俐落感。（清酒之王「十四代 本丸」正是這個級別的巔峰之作！）

風味特徵： 香氣溫和不搶戲，入口順滑，最大的特色是擁有極佳的「Kire（切味/收尾俐落）」，能迅速洗滌味蕾。 最佳飲法： 溫度適應力極強！無論是冰鎮（5°C - 10°C）大口暢飲，還是加熱至「熱燗」（40°C - 50°C）引出甘甜，都非常出色。它天生就是為了搭配居酒屋美食而生，與串燒、唐揚炸雞、天婦羅等帶有油脂的料理簡直是天作之合。

朝日鷹 特撰本釀造 生原酒
朝日鷹 特撰本釀造 生原酒
朝日鷹 特撰本釀造 生原酒
HK$588.00
十四代 本丸 秘伝玉返し
十四代 本丸 秘伝玉返し
售完
十四代 本丸 秘伝玉返し
HK$2,688.00
HK$2,988.00
朝日鷹 特撰本釀造 生貯藏酒
朝日鷹 特撰本釀造 生貯藏酒
售完
朝日鷹 特撰本釀造 生貯藏酒
HK$858.00
樂器正宗 別撰 中取り 特別本釀造
樂器正宗 別撰 中取り 特別本釀造
售完
樂器正宗 別撰 中取り 特別本釀造
HK$208.00 ~ HK$298.00
HK$388.00
十四代 角新 本丸 秘伝玉返し
十四代 角新 本丸 秘伝玉返し
售完
十四代 角新 本丸 秘伝玉返し
HK$2,388.00
HK$2,888.00
磯自慢 特別本釀造
磯自慢 特別本釀造
磯自慢 特別本釀造
HK$408.00 ~ HK$628.00
八海山 特別本釀造 (1.8L)
八海山 特別本釀造 (1.8L)
售完
八海山 特別本釀造 (1.8L)
HK$298.00
HK$428.00
朝日鷹 特撰本釀造 低溫貯藏酒
朝日鷹 特撰本釀造 低溫貯藏酒
售完
朝日鷹 特撰本釀造 低溫貯藏酒
HK$728.00
HK$858.00
樂器正宗 特別本釀造 fp forte-piano Type-C
樂器正宗 特別本釀造 fp forte-piano Type-C
售完
樂器正宗 特別本釀造 fp forte-piano Type-C
HK$208.00
HK$248.00
雅山流 裏 粋華 本釀造 無濾過生詰
雅山流 裏 粋華 本釀造 無濾過生詰
售完
雅山流 裏 粋華 本釀造 無濾過生詰
HK$368.00
HK$428.00
伊予賀儀屋 味口 本釀造 無濾過 (青標, 1.8L)
伊予賀儀屋 味口 本釀造 無濾過 (青標, 1.8L)
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HK$288.00
HK$368.00
樂器正宗 本釀造 中取り 無濾過原酒
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售完
樂器正宗 本釀造 中取り 無濾過原酒
HK$128.00 ~ HK$248.00
HK$298.00
樂器正宗 特別本釀造 別撰 生詰
樂器正宗 特別本釀造 別撰 生詰
售完
樂器正宗 特別本釀造 別撰 生詰
HK$158.00 ~ HK$268.00
HK$298.00
磯自慢 本釀造 (1.8L)
磯自慢 本釀造 (1.8L)
售完
磯自慢 本釀造 (1.8L)
HK$480.00
樂器正宗 Fuzzy Green 本釀造
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售完
樂器正宗 Fuzzy Green 本釀造
HK$228.00
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鍋島 特別本釀造 (粉標)
鍋島 特別本釀造 (粉標)
售完
鍋島 特別本釀造 (粉標)
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屋守 金婚 初榨 無濾過 生酒 (1.8L)
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屋守 金婚 初榨 無濾過 生酒 (1.8L)
HK$228.00
HK$388.00
農口尚彥 本釀造 無濾過生原酒 五百万石 2021
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售完
農口尚彥 本釀造 無濾過生原酒 五百万石 2021
HK$268.00
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樂器正宗 forte-piano
樂器正宗 forte-piano
售完
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勝駒 本仕込
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售完
勝駒 本仕込
HK$398.00 ~ HK$768.00
花泉 本釀造 辛口 (1.8L)
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售完
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HK$288.00
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出羽櫻 特別本釀造 藏涼み 火入れ (1.8L)
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售完
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HK$368.00
HK$428.00
裏 雅山流 香華 無濾過 本釀造 生酒 (1.8L)
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售完
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HK$328.00
HK$428.00
裏 雅山流 芳華 (1.8L)
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售完
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HK$328.00
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九頭龍 垂れ口
九頭龍 垂れ口
售完
九頭龍 垂れ口
HK$208.00
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八海山 純米大吟釀 越後で候 初榨 (青標)
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售完
八海山 純米大吟釀 越後で候 初榨 (青標)
HK$328.00
HK$428.00
幻舞 特別本釀造 川中島
幻舞 特別本釀造 川中島
售完
幻舞 特別本釀造 川中島
HK$208.00
HK$238.00
高木酒造 やまり 十五代 高木辰五郎 襲名紀念 天泉朝日鷹限定釀造 特別本釀造酒
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售完
高木酒造 やまり 十五代 高木辰五郎 襲名紀念 天泉朝日鷹限定釀造 特別本釀造酒
HK$988.00
宗玄 生原酒 (1.8L)
宗玄 生原酒 (1.8L)
售完
宗玄 生原酒 (1.8L)
HK$298.00
HK$398.00
樂器正宗 中取り off-dry
樂器正宗 中取り off-dry
售完
樂器正宗 中取り off-dry
HK$168.00
HK$218.00
樂器正宗 本釀造 生詰
樂器正宗 本釀造 生詰
售完
樂器正宗 本釀造 生詰
HK$198.00
磯自慢 極上 特別本釀造 東条山田錦
磯自慢 極上 特別本釀造 東条山田錦
售完
磯自慢 極上 特別本釀造 東条山田錦
HK$448.00
磯自慢 別撰本釀造 (1.8L)
磯自慢 別撰本釀造 (1.8L)
售完
磯自慢 別撰本釀造 (1.8L)
HK$680.00

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