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十四代 角新 中取り純米 無濾過生酒

十四代 角新 中取り純米 無濾過生酒

這款清酒呈現出濃厚的厚重感，同時也能充分感受到芬芳的風味，為一款帶有些許獨特風味的罕見日本清酒。

產品名稱：十四代 角新 中取り純米 無濾過生酒

酒精度數：15%Vol

產品容量：1.8L

特定名稱：特別純米酒

酒造所在縣：山形 高木酒造

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標籤上的「無濾過」意味著這款酒在製作過程中未使用炭來過濾，因此其味道確實與一般的清酒有所不同。通常情況下，無濾過的清酒會呈現出黃色調，為了使其呈現無色透明，會進行過濾處理。然而，無濾過的清酒更貼近剛製成時的風味。因此，這款清酒呈現出濃厚的厚重感，同時也能充分感受到芬芳的風味，為一款帶有些許獨特風味的罕見日本清酒。

在榨取酒的過程中，分為三個階段：「荒榨」、「中取」和「押切」。首先，將裝有醪的酒袋逐漸疊放在一起，從上方施加壓力來榨取醪。最初從酒袋中流出的酒稱為「荒榨」，酒精度較低，呈現清澈的酒液。在「津日」(指的是酒液從酒袋中流出的階段)這一階段，從酒袋中流出的酒被稱為「中取」，最後榨取的酒則稱為「押切」。簡而言之，「中取」指的是在榨取醪的過程中去除了最初和最後的部分，所得到的精緻酒液。

「角新」這個名稱的意思是，「角」代表著釀酒過程中的技術和熱情，而「新」則象徵著邁向新的一步或者進化。總體來說這個名稱象徵著將傳統的技術與最新的釀酒方法結合在一起來製作的清酒。

產品名稱：十四代 角新 中取り純米 無濾過生酒

特定名稱酒：特別純米酒

精米步合：55%

原料米：國產米

酒精度數：15%Vol

酒造所在縣：山形 高木酒造







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