上次介紹完6號，今日就輪到「協會7號酵母」(真澄酵母)

  • 1946年從長野縣「宮坂釀造」分離出來，又稱「真澄酵母」
  • 是目前最常使用的協會酵母品種
  • 其糖分消耗量不及協會6號酵母，但香氣華麗，具有濃鬱的吟釀香氣