隨著氣溫逐漸攀升，宣告著炎熱的夏季正式到來。在日本的飲食文化中，非常講究「旬」的概念，意即在食物最豐收、最美味的時節細細品嚐。而這份對季節的敏銳度，同樣完美體現在清酒的釀造之中。

為了對抗夏日的酷暑，各家酒造會特別推出專屬這個季節的「夏酒」。這類清酒通常具備幾個特點：口感清爽俐落、酸度明亮、帶有生酒特有的微碳酸感，甚至是酒標設計都會換上充滿清涼感的視覺元素。

在這個生機蓬勃的季節，清酒匯 SakeSale 為各位酒友精心挑選了 3 款本季必喝的季節限定「旬之味」。無論是搭配夏日的海鮮祭典，還是下班後的消暑微醺，這幾款夏酒絕對能為你帶來一絲沁人心脾的涼意！

1. 雅山流 別誂 朝顏 純米吟釀

提及日本的夏天，許多人腦海中浮現的第一個畫面，便是清晨綻放的「朝顏」（牽牛花）。來自山形縣新藤酒造店的「雅山流」，特別以此為靈感，推出了這款充滿夏日詩意的限定酒款。

  • 品飲筆記： 這款酒如其名，帶有一種宛如清晨微風般的清新感。香氣優雅而不奔放，入口時能感受到乾淨、透明的酒體。尾韻俐落爽脆，絲毫沒有多餘的負擔感，是一款能夠像水一般順暢飲用的夏日佳作。

  • 夏日搭配： 非常適合搭配口味清淡的夏日料理，如涼拌豆腐、白身魚刺身或是日式冷麵。

 

2. 寒菊 Ocean99 青海 Summer Sea 純米吟釀 無濾過生原酒

寒菊銘釀的「Ocean99」系列，以酒造所在地——千葉縣九十九里濱的壯麗海景為主題。這款「青海 Summer Sea」更是將夏日海灘的熱情與活力直接裝入瓶中，是每年夏季一發售便引發搶購的人氣爆款！

  • 品飲筆記： 採用了「無濾過生原酒」的裝瓶方式，保留了酒液中最原始、最鮮活的生命力。開瓶瞬間，華麗的熱帶水果香氣（如鳳梨、蜜瓜）撲鼻而來；入口後，生酒特有的微碳酸感在舌尖輕盈跳躍，伴隨著飽滿多汁的甘甜與極具水準的酸度，層次豐富且極度解渴。

  • 夏日搭配： 強烈建議將其冰鎮至極致（約 5-8°C），搭配帶有油脂的燒肉、串燒，或是重口味的東南亞料理，其明亮的酸度能完美達到解膩的效果。

 

3. 十石 純米吟釀 祝 夏

來自京都的十石，向來以展現優雅細緻的京都風情聞名。這款「祝 夏」，特別選用了京都府限定的珍貴酒米「祝」來釀造，將夏季的清涼與京都的底蘊完美融合，是一款氣質出眾的季節限定酒。

  • 品飲筆記： 「祝」米特有的圓潤旨味在這款酒中表現得淋漓盡致，但為了契合夏日主題，酒造巧妙地調整了酸度與發酵程度，使其在保有醇厚米香的同時，口感依然保持輕盈。入口柔滑，中段帶出微微的酸甜感，收尾乾淨俐落，猶如夏夜裡的一陣涼風。

  • 夏日搭配： 適合搭配精緻的和食，例如天婦羅、烤香魚，或是帶有酸豆、柚子胡椒調味的夏季開胃菜。

 

把握「旬」的短暫與美好

季節限定的夏酒，就像夏日的煙火一般，絢爛而短暫。這些酒款通常產量稀少，一旦錯過，就只能等待明年。清酒匯  SakeSale 已經為大家備妥了這幾款極具代表性的夏日佳釀，現在就將這份屬於夏季的清涼帶回家，與親朋好友一起舉杯，迎接這個充滿活力的炎夏吧！

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