瀬戶酒造店得以復活，多得現任代表取締役 森隆信 先生的付出及毅力。原先在一家建築顧問公司從事「地方創生」項目。

2015年，受到前開成町町長請求，詢問他是否可以幫忙振興當地的一間酒蔵，令到當地農民可以得到更多工作。森隆信 先生決定遊說總公司投資下來，不過得到的回覆是反對。儘管如此，還是繼續在每個月的報告會上提交提案，大約有20次。 差不多兩年後，終於得到總公司應允，投資下來，並成立了新的子公司。因此，森隆信 先生辭去總公司職位，決定駐紮於瀬戶酒造店。

 

l   瀬戶酒造店創業於1865年，位於神奈川縣西部開成町，是該地區唯一的酒造。

l   在1980年停產後，經過長達38年的休止，於2018年重新啟動。

l   代表取締役 森隆信為了酒蔵的釀造方向，咨詢了東京農業大學醸造科學科的 穂坂 賢 教授，教授根據「復活」及「地域」的方向，提出了兩個方案：使用蔵內過百年的「蔵付酵母」及開成町的代表花卉「繍球花」的酵母。

l   但馬杜氏流派的 小林 幸雄 先生亦將以上提案轉化成現有的兩個銘柄「酒田錦」和「あしがり郷」。

l   小林杜氏再創出新的銘柄「セトイチ」，以不同種類酒米配合不同酵母，做出能迎合各種場合中所有人的口味需求。

l   2018年正式從新開始釀造，於2019年及2020年連續獲得了法國的Kura Master的殊榮，於2020年更於4個不同的部門中獲得9個獎項。