在現今的清酒市場中，只要酒標上印著「鍋島」二字，幾乎就是「瞬間秒殺」與「極致品味」的代名詞。對於許多香港的資深老饕來說，鍋島那華麗的果香與鮮活的微碳酸感，更是無可取代的絕對王者。

然而，你可能很難想像，釀造出這款殿堂級神作的佐賀縣「富久千代酒造」，在三十年前其實是一家負債累累、瀕臨倒閉的微型酒造。

究竟這家偏鄉小酒造是如何浴火重生，最終甚至擊敗全日本數千款清酒，奪下世界冠軍的寶座？今天，就讓 清酒匯 SakeSale 帶你一起揭開「佐賀王者——鍋島」背後的奇蹟故事！

📉 第一章：無人問津的至暗時刻

 

時間回到 1990 年代，當時日本正處於泡沫經濟破裂後的低潮，加上燒酎與洋酒的強勢競爭，日本清酒的銷量跌入谷底。位於佐賀縣鹿島市的「富久千代酒造」也無法倖免。當時的酒造面臨著設備老舊、銷量慘淡、甚至連員工都發不出薪水的絕境，幾乎已經半腳踏入倒閉的深淵。

這時，身為酒造第三代繼承人的飯盛直喜 (Naoki Iimori) 先生，看著家族百年的基業即將毀於一旦，心中充滿了不甘。他決定破釜沉舟，展開一場勝算極渺茫的絕地反攻。

 

🌱 第二章：賭上一切的「佐賀之魂」

 

飯盛直喜意識到，與其繼續釀造沒有特色的平庸清酒，不如傾盡全力，打造一款「能夠真正代表佐賀風土、讓在地人感到驕傲」的頂級地酒。

為此，他找來了當地幾家同樣對清酒充滿熱情的特約酒販店，組成了一個充滿革命情感的開發團隊。他們耗費了整整三年的時間，反覆試驗、盲飲、修改配方。為了展現出代表當地的決心，他們甚至公開對外徵選酒名，最終選定了江戶時代統治佐賀的藩主大名之姓氏——「鍋島 (Nabeshima)」。

這不僅僅是一個名字，更象徵著他們要讓這款酒成為佐賀最高權威的野心。

 

🏆 第三章：一戰封神！奪下 IWC 世界冠軍

 

1998 年，「鍋島」正式誕生。憑藉著極度華麗的果香、絕妙的甘辛平衡，以及當時極為罕見的「微碳酸鮮活感」，鍋島迅速在佐賀當地酒迷圈中引發轟動，並逐漸紅遍全日本。

但真正的「神話」發生在 2011 年。在全球最具權威的葡萄酒與清酒評鑑賽事 IWC (International Wine Challenge) 中，「鍋島 大吟釀」在激烈的盲飲評選中脫穎而出，一舉奪下「Champion Sake (世界冠軍清酒)」的最高榮耀！

一夜之間，這家曾經瀕臨倒閉的小酒造震驚了全世界。從此，「鍋島」成為了全球清酒迷爭相搶購的夢幻逸品，一瓶難求。

 

💧 第四章：鍋島的風味密碼，為何如此迷人？

 

為什麼鍋島能讓這麼多人一喝就深深著迷？這歸功於飯盛直喜對釀造工藝的極致苛求：

  • 鮮活的微碳酸感： 鍋島特別注重裝瓶時的新鮮度，許多酒款（尤其是生酒）開瓶時會帶有微微的碳酸刺口感，這不僅提升了清爽度，更讓香氣瞬間在口中爆發。

  • 華麗的果香與旨味： 無論是哪種等級，鍋島總能將白桃、哈密瓜等甜美的吟釀香氣，與米飯深邃的旨味（Umami）完美融合，做到「香而不膩、濃而不重」。

  • 手工的溫度： 儘管如今名滿天下，富久千代酒造依然堅持小批量手工釀造，確保每一滴酒液都傾注了職人的靈魂。

 

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聽完這個熱血的故事，是不是已經迫不及待想品嚐這款佐賀王者的魅力了？SakeSale 為您精心挑選了三款最具代表性的鍋島神作（全港冷鏈直送，保證極致新鮮）：

  1. 👑 絕對巔峰：鍋島 Black Label 純米大吟釀

    • 亮點： 鍋島的最高機密與終極王者！未公開的釀造數據，只為給你最純粹、最奢華的味覺衝擊。VVIP 送禮與頂級收藏的唯一首選。

  2. 🥇 國際金賞級：鍋島 純米大吟釀 山田錦35

    • 亮點： 將酒米之王精磨至極致的 35%。如頂級哈密瓜般的華麗果香與絲滑純淨的口感，完美展現了讓世界驚豔的冠軍級實力。

  3. 🍱 百搭常勝軍：鍋島 特別純米 火入 (綠標)

    • 亮點： 富久千代酒造最深得人心的核心靈魂。圓潤穩定的旨味與輕快俐落的微酸，是搭配各式料理、每天喝都不膩的最強日常神作。

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