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新政 頒布會 2024 Private Lab Extreme Ⅱ Part Ⅲ (陽乃鳥 Sparkling 2023 & 涅槃龜 生酒 2023)

新政 頒布會 2024 Private Lab Extreme Ⅱ Part Ⅲ (陽乃鳥 Sparkling 2023 & 涅槃龜 生酒 2023)

今年的頒佈會主題是PRIVATE LAB的實驗酒。「陽乃鳥 Spark 2023」：陽乃鳥的酒，特別是這種帶有橙子風味和木桶香氣的，適合慢慢品味。
「涅槃龜 生酒 (100) 2023」：將酒稍微冷卻到8℃左右，也許會更容易飲用，尤其是當酒的香氣和味道得到了更好的平衡。

產品名稱：新政 頒布會 2024 Private Lab Extreme Ⅱ Part Ⅲ (陽乃鳥 Sparkling 2023 & 涅槃龜 生酒 2023)

酒精度數：12%Vol

產品容量：735ml+365ml

特定名稱：-

酒造所在縣：秋田 新政酒造

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「陽乃鳥 Spark 2023」：開瓶時會由于酒的發泡感比較強而產生噴發，請注意。陽乃鳥的酒，特別是這種帶有橙子風味和木桶香氣的，適合慢慢品味，小杯子能讓你更好地感受到酒的細膩風味，而大杯子可能就會讓酒的風味顯得更濃烈。

「涅槃龜 生酒 (100) 2023」：精米歩合100的酒確實有很強的個性！那種煙燻味與酸味的結合確實很特別，有些人可能會覺得不太適應；將酒稍微冷卻到8℃左右，也許會更容易飲用，尤其是當酒的香氣和味道得到了更好的平衡。希望您繼續享受這獨特風味的清酒！

今年的頒佈會主題是PRIVATE LAB的實驗酒。

「陽乃鳥 Spark 2023」：最初，這款「陽乃鳥Spark」並未在本次頒佈會的列表中，但由於「涅槃重改」的釀造失敗，因此緊急投入了這一款。順便提一下，原本被擱置的「涅槃龜改」是一款使用名為「奧之紫」的紫黑米釀製的酒，外觀也帶有紅色。像紫黑米這樣的古代米種，與普通的粳米不同，其外層含有如花青素等強效抗氧化物質。因此，「涅槃龜改」的目標是釀製一種不易氧化、耐長期保存的新型低精白酒，但最終也遭遇了失敗。色素的提取量沒有預期的多，抗氧化成分也沒有達到預期的效果。因此，緊急投入的就是這款「陽乃鳥Spark」。説實話，對於我們來説，「陽乃鳥Spark」已經非常熟悉，不再是「實驗品」。雖然這款清酒並不完全符合本次頒佈會的宗旨。

「涅槃龜 生酒 (100) 2023」：新政的低精白系列「涅槃龜」。正如大家所知，這個品牌的釀造目的是通過使用不精白的米，追求新的風味。在過去的頒佈會上，我們曾嘗試了92%、94%、96%、99%的磨米率，但這一次終於進入了挑戰玄米釀造的階段。今年的原料米受到了氣候變化的影響，具備了有史以來最難溶解的特性。在這樣的季節選擇玄米釀造本身就是一種不匹配的選擇，但通過我們對溶解性的各種努力，勉強完成了發酵。誠然，仍有一些不盡如人意的地方，但這款清酒無疑是「涅槃龜」的一次重要到達點，並標誌着新的開始。

產品名稱：新政 頒布會 2024 Private Lab Extreme Ⅱ Part Ⅲ (陽乃鳥 Sparkling 2023 & 涅槃龜 生酒 2023)

特定名稱酒：-

精米步合：「陽乃鳥 Spark 2023」：60%

「涅槃龜 生酒 (100) 2023」：100%

原料米：酒造好適米

酒精度數：12%Vol

酒造所在縣：秋田 新政酒造






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