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風の森 25週年記念 未來予想酒Ⅰ

風の森 25週年記念 未來予想酒Ⅰ

這款清酒與傳統的風の森相比，酒質更突顯出色的酸度，並且能夠品味到像洋梨一樣豐富的香氣和清爽的餘韻。

產品名稱：風の森 25週年記念 未來予想酒Ⅰ

酒精度數：14%Vol

產品容量：720ml

特定名稱：

酒造所在縣：奈良 油長酒造

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通過多種微生物的複雜作用，酒造致力於實現香氣和風味的多層次。與傳統的風の森相比，酒質更突顯出色的酸度，並且能夠品味到像洋梨一樣豐富的香氣和清爽的餘韻。

風の森是在日本奈良御所釀造的酒款。這個品牌於1998年誕生，2023年慶祝了25周年。為了紀念這個25周年，風の森將推出一款新的紀念酒，這是其中的第一款。

25周年紀念酒的概念是以預想的方式釀造出未來25年後風の森的風貌，並且根據幾個主題進行釀造和發售。第一個主題是『五種微生物』。

在這裡，微生物指的是自然界中存在的細菌。這五種微生物包括：通常用於風の森釀造的7號酵母、黃麴、ALPHA系列使用的菩提酛釀造中發現的奈良・正暦寺乳酸菌，以及能夠產生獨特酸味的受歡迎的白麴，還有不太熟悉的ピキア属菌。ピキア属菌是一種與清酒酵母（サッカロマイセス属）不同的酵母屬。在甕仕込的日本酒『水端』的醪中也發現了它的存在，因此認為在中世紀等古老時代的釀酒中，這種微生物可能與釀酒密切相關。將這種ピキア（BIKIA）属菌用於現代日本酒釀造是日本的首次嘗試。

產品名稱：風の森 25週年記念 未來予想酒Ⅰ

特定名稱酒：

精米步合：50%

原料米：奈良縣產秋津穂

酒精度數：14%Vol

酒造所在縣：奈良 油長酒造







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