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風の森 25週年記念 未來予想酒ⅠⅠ (高溫發酵的世界) 真中採り

風の森 25週年記念 未來予想酒ⅠⅠ (高溫發酵的世界) 真中採り

來自風の森釀造廠的清酒，帶有輕柔而令人愉悦的氣泡感。

產品名稱：風の森 25週年記念 未來予想酒ⅠⅠ (高溫發酵的世界) 真中採り

酒精度數：14%Vol

產品容量：720ml

特定名稱：

酒造所在縣：奈良 油長酒造

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來自風の森釀造廠的清酒，帶有輕柔而令人愉悦的氣泡感。

風の森是在奈良縣御所釀製的日本清酒。這個品牌成立於1998年，於2023年迎來了25週年紀念。為慶祝風の森25週年，特別釀造了紀念酒“未來預想酒”。這裏介紹的是第二彈。

“未來預想酒”的理念是以25年後風の森的形象為藍本釀製，而第二彈的主題是“高温發酵的世界”。

通常情況下，風の森使用長時間的低温發酵釀製。但是這款酒重新採用了在1355年編纂的文獻《御酒之日記》中記載的，現代不再採用的高温環境（夏季釀造）下的技法。這款清酒是在高温發酵環境中發酵的。

這種高温發酵與油長酒造公司製作的古老日本清酒“水端 1355”中也有所運用。通過這次經驗，成功地在“未來預想酒II”中表達了現代釀酒中失去的高温發酵所特有的魅力。

高温發酵與現代釀造過程大不相同，甚至在精米歩合90%的大米中，也會在短短3天內液化。通過高温發酵釀製的酒獲得了只有高温發酵才能得到的複雜魅力。這款充滿個性的獨特酒款應運而生。

風の森通過這次新的嘗試，創造了一種獨一無二、迄今為止從未體驗過的味道。比起説更多的話，首先希望大家品嚐。盡情體驗引人入勝的未來之味，這將激發你的探索慾望。

產品名稱：風の森 25週年記念 未來予想酒ⅠⅠ (高溫發酵的世界) 真中採り

特定名稱酒：

精米步合：90%

原料米：秋津穂

酒精度數：14%Vol

酒造所在縣：奈良 油長酒造







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