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新政 頒布會 2021 Part II (No.6 MS-Type & M-Type)

新政 頒布會 2021 Part II (No.6 MS-Type & M-Type)

‘MS-Type’沒有特別濃的香味,淡淡的米香伴著柑橘味。酸味伴著甜味,令人神清氣爽。
‘M-Type’多汁、柑橘味、清爽。飲用結束時,舌頭上有輕微的噝噝聲,回味特別清爽。

產品名稱:新政 頒布會 2021 Part II (No.6 MS-Type & M-Type)

酒精度數:13%Vol

產品容量:720ml×2

特定名稱:-

酒造所在縣:秋田縣 新政酒造


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‘MS-Type’
沒有特別濃的香味,淡淡的米香伴著柑橘味。酸味伴著甜味,令人神清氣爽。能感覺到大米的厚度,它的甜味和圓潤在回味中揮之不去,令人愉悅。
‘M-Type’
多汁、柑橘味、清爽。
如新鮮的大米般的口感,隨後是溫和適當的酸度。飲用結束時,舌頭上有輕微的噝噝聲,回味特別清爽。


本次頒布會的內容是‘MS-Type’和‘M-Type’,是對鼎發酵的研究。鼎發酵是指三個發酵工藝同時進行。分別是:「単發酵」是指使用含糖原料後,加酵母直接進行發酵。「複發酵」是指使用不含糖原料,需要經過發酵產生糖類物質後再放酵母一起發酵。新政酒造本就使用「生酛系酒母」;通過在 "完成過程中的生酵母 "中放入 "尚未過濾的酒",乳酸發酵(鼎發酵)就是在這個過程中進行。
‘MS-Type’是一款氣泡酒,通過在瓶內的二次發酵,來減少鼎發酵本身的缺點。
‘M-Type’這款使用了和第一款頒布會一樣的二次發酵工藝,來減少鼎發酵本身的缺點。

產品名稱:新政 頒布會 2021 Part II (No.6 MS-Type & M-Type)

特定名稱酒:-

精米步合:麴米55%,掛米50%

原料米:酒こまち

酒精度數:13%Vol

酒造所在縣:秋田縣 新政酒造










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