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全部商品 / 清酒
飛鸞 Infinity ∞

飛鸞 Infinity ∞

產品名稱：飛鸞 Infinity ∞

特定名稱酒：純米大吟釀

精米步合：非公開

原料米：山田錦、にこまる

酒精度數：12%Vol

酒造所在縣：長崎 有限會社森酒造場

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香氣獨特，帶有優格般的乳酸香氣，並伴隨柑橘系果實的清新氣息。入口時是柔和的甘味與旨味，隨之而來的是鮮明的酸度衝擊。雖僅有12度酒精度，卻展現出輕盈而富有深度的酒體。尾韻留有柑橘感的清爽印象，收結爽快乾淨。

這是一款能讓人感受日本酒趣味與無限潛能的特別之作。瓶身上的 QR 碼可連結至意見回饋表，酒藏亦期待品飲者的感想分享。

飛鸞系列大多以生酛為基礎釀造，而在生酛造り中，天然乳酸發酵是安全培養酵母的關鍵過程。通常在酒母工程中，乳酸菌完成任務後會因酵母產生的酒精而被淘汰。然而，今季的仕込み卻出現異常狀況：乳酸菌未被淘汰，反而大量移行至醪中繼續發酵。結果使得乳酸生成量大幅增加，形成了一種並非以酵母酒精發酵為主的特殊酒質。

經過不斷嘗試與調整後，酒藏成功掌握了這種乳酸發酵，並反過來思考：能否以此為契機，創造出前所未有的新型態日本酒？於是，《Infinity》就此誕生。

產品名稱：飛鸞 Infinity ∞

特定名稱酒：純米大吟釀

精米步合：非公開

原料米：山田錦、にこまる

酒精度數：12%Vol

酒造所在縣：長崎 有限會社森酒造場
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